Verduras a la provenzal, receta saludable con calabacín y berenjena (típica de Francia)

Este plato de verduras salteadas con hierbas aromáticas es típico de Francia. Puedes prepararlo con tus verduras favoritas y servirlo como guarnición, acompañamiento o plato principal

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Ruth Puig

Colaboradora

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Verduras a la provenzal
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
6 personas

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Tipo Plato:

Acompañamientos

Primeros platos y entrantes

Precio:

Dificultad:

Fácil

Las verduras a la provenzal son un plato típico de la gastronomía francesa, que consiste en una mezcla de verduras salteadas al gusto.

Aunque en la receta que te presentamos hoy se incluye berenjena, calabacín, pimientos y champiñones, puedes adaptarla utilizando tus verduras favoritas o las de temporada.

No obstante, lo que hace realmente especial a este plato son las hierbas aromáticas, como el tomillo, el romero y el orégano, características de la región de Provenza, en el sureste de Francia, motivo del nombre esta preparación.

Ingredientes paraVerduras a la provenzal, receta saludable con calabacín y berenjena (típica de Francia)

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 10 o 12 champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de tomate frito
  • 2 0 3 cucharadas de hierbas provenzales
  • Sal y pimienta negra molida

1. Prepara las verduras

Pela y lava el calabacín, luego córtalo en trozos medianos. Haz lo mismo con la berenjena, asegurándote de quitar las semillas. Reserva. Pela y pica los ajos en trozos pequeños. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas. Salpimienta al gusto.

2. Mezcla los ingredientes

En la olla de cocción lenta, coloca los ajos y los champiñones. Añade el calabacín y la berenjena preparados anteriormente. Agrega el vaso de tomate frito.

3. Cocina a baja temperatura

Mezcla todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y tapa. Cocina a baja temperatura durante varias horas hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.

El truco

Puedes agregar unos huevos fritos encima para darle un toque extra

Elaborar verduras a la provenzal no tiene misterio, tendrás que cortar las verduras, mezclarlas con la mezcla de hierbas aromáticas y cocinar a baja temperatura. Una vez listas, puedes servir las verduras como guarnición, acompañamiento de carne o pescado, e incluso como plato principal.

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