Ingredientes paraCrema de garbanzos y verduras con pimentón

  • 300 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 150 gramos de patatas
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 200 mililitros de leche
  • 50 gramos de chorizo picante
  • pimentón dulce
  • laurel
  • perejil fresco
  • sal

Cómo hacer crema de garbanzos y verduras con pimentón

1. Corta las verduras

Limpia los puerros, raspa las zanahorias y pela las patatas. Lávalos y corta los dos primeros en rodajas y las patatas, en láminas finas.

1. Corta las verduras

2. Cuece con laurel

Cuece las verduras en agua salada con el laurel, 20 minutos. Si es necesario, añade agua caliente para que no se sequen.

2. Cuece con laurel

3. Agrega los garbanzos

Enjuaga los garbanzos, escúrrelos y agrégalos a la cazuela. Prosigue la cocción 5 minutos más, hasta que se evapore el agua. Sazona y añade 1 cucharadita de pimentón.

3. Agrega los garbanzos

5. Vierte leche y nata

Incorpora la leche y la mitad de la nata, y cuece otros 5 minutos. Retira el laurel y tritura la preparación. Decora la crema con el chorizo, la nata y el perejil lavado, y sírvela.

5. Vierte leche y nata

El truco

También puedes servir la crema con picatostes, huevo duro picado o lascas de queso.

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