Aunque son muchas las personas que detestan la coliflor por el mal olor que desprende durante su cocción, lo cierto es que es una verdura que deberíamos tomar más a menudo. Y es que, además de ser una buena fuente de fibra, es rica en vitaminas, sobre todo C, y minerales como el potasio y el fósforo. Para que no huela, un consejo: agrega un chorrito de leche al agua de cocción. No dudes en seguir este truco ya que la leche, además de neutralizar el olor, no modifica el sabor de esta verdura. Si quieres enriquecerla aún más, prueba a gratinarla con bechamel : Si quieres descubrir más recetas en las que la coliflor sea la protagonista, echa un vistazo a las tortillitas de coliflor y bacalao , al potaje de coliflor al azafrán y a la crostata de coliflor, beicon y frutos secos .