Recetas de chipirones

El chipirón, además de una canción machacona, es un delicioso calamar de pequeño tamaño y muy apreciado en nuestra gastronomía marinera. Sin más, asados a la plancha, con ajo y perejil, son una delicia. Pero también puedes prepararlos rellenos o guisados con verduritas. Cualquier acompañamiento le va bien. La temporada ideal para encontrarlos frescos y de nuestras costas es de julio a octubre. Pero la temporada se alarga con la pesca de otros países.

Recetas de chipirones

Chipirones rellenos

Para que no se salga el relleno de los chipirones, ciérralos con un palillo. Pero no se te olvide retirarlo antes de servirlos.

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Personas:
4
Tiempo:
80 min
Almendras

Estofado de verduras con chipirones

Verter el caldo, sazonar y cocer 10 minutos a fuego lento. Añadir los chipirones y las alubias, enjuagadas y escurridas, y proseguir la cocción 10 minutos. Espolvorear con perejil, dejar reposar 5 minutos y servir....

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Pescado

Chipirones a la plancha con aguacate

Dora los chipirones en una sartén con unas gotas de aceite, hasta que estén blanditos y hechos por dentro. Sazónalos y riégalos con la salsa de pera. Rellena las pieles de los aguacates con la mezcla de verdura y salmón y sírvelos en seguida acompañando a los chipirones calientes....

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Aguacate

Chipirones con pimientos

 ¿Quieres preparar los chipirones con un acompañamiento de lo más original? Mira estos, con pimientos, calabaza y crema de aguacate en el centro.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Aguacate

Chipirones con guisantes en salsa de tomate

Raspa la pulpa con un cuchillito y tritúrala con las almendras peladas y con el resto del perejil lavado picado. Añade esta mezcla a los chipirones, remueve y prosigue la cocción durante 7 u 8  minutos más. Retira, reparte en 4 platos y sírvelo enseguida, caliente.
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Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
325 Cal
Pescado

Chipirones en salsa de tomate

Emplata los chipirones con la salsita y espolvoréalos con un poco de perejil. Sírvelos  enseguida acompañados de las rebanaditas de pan tostadas....

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
255 Cal
Pescado

Chipirones rellenos

Rehoga el resto de las hortalizas 10 minutos en aceite. Añade la harina, el vino y el laurel, y mezcla. Deja evaporar, vierte 1 dl de agua y lleva a ebullición. Retira el laurel y tritura la salsa. Dora los chipirones en aceite, cuécelos con la salsa 25 minutos y sírvelos espolvoreados con perejil....

Personas:
4
Tiempo:
90 min
Calorías:
200 Cal
Pescado
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