Ingredientes paraChipirones rellenos con salsa de tomate

  • 12 Chipirones congelados
  • 200 gramos de Arroz
  • 150 gramos de Pimientos Del Piquillo
  • 1 Zanahoria
  • 2 Cebollas
  • 3 Ajos
  • 500 gramos de Tomate Triturado
  • 1 Palitos De Pan
  • 200 mililitros de Vino Blanco
  • Perejil
  • 200 mililitros de Caldo De Pescado
  • 50 gramos de Almendras
  • Azúcar
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer chipirones rellenos con salsa de tomate

Paso 1

Cuece el arroz en agua salada 18 min y escúrrelo. Lava 2 ajos, cháfalos y dóralos en una sartén con aceite. Añade el arroz, saltéalo 2 min, retira los ajos y resérvalo. Descongela y limpia los chipirones reservando las patitas. Pela y pica las cebollas; sofríelas en aceite hasta que estén transparentes.

Paso 2

Retira la mitad y añade a la sartén la mitad de los pimientos troceados, las patas y el arroz. Remueve y ajusta de sal. Rellena los chipirones con esta mezcla y ciérralos. Dóralos en la sartén con más aceite y retíralos. Agrega los pimientos restantes picados y la zanahoria raspada y rallada, y sofríelos 10 min.

Paso 3

Incorpora la cebolla reservada, el tomate y una pizca de sal y de azúcar y cuece 20 min. Vierte el vino, redúcelo y tritura la salsa. Maja las almendras con el ajo restante pelado y el colín. Añádelo a la salsa con el caldo y cuece 5 min. Incorpora los chipirones y cuece 20 min. Sirve con la salsa y perejil.

Paso 4

Para que no se salga el relleno de los chipirones, ciérralos con un palillo. Pero no se te olvide retirarlo antes de servirlos.

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