Las dos cosas son fáciles de hacer: los chipirones a la plancha solo llevan por encima una vez salteados una salsa de pera, que se emulsiona con ajo, pera, huevo y aceite. Y aparte se rellenan los aguacates con su pulpa, tomate, pimiento, piñones y salmón ahumado. Un menú equilibrado y exquisito, ideal para comer o cenar y preparado en pocos minutos. Limpia los chipirones, lávalos, sécalos y dales la vuelta. Pela la pera, trocéala y tritúrala con el diente de ajo pelado, sal, el huevo y aceite, hasta que emulsione. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa, sin romper la cáscara que luego usaremos para rellenar. Lava los tomates y el pimiento. Limpia este y trocea los dos en daditos pequeños. Lava las limas y ralla la piel. Luego, exprímelas y filtra el zumo. Lava también la menta. Pícala con los piñones y trocea el salmón. Mezcla todos estos ingredientes con la pulpa del aguacate, sal y un poco de aceite. Dora los chipirones en una sartén con unas gotas de aceite, hasta que estén blanditos y hechos por dentro. Sazónalos y riégalos con la salsa de pera. Rellena las pieles de los aguacates con la mezcla de verdura y salmón y sírvelos en seguida acompañando a los chipirones calientes. Otras recetas con chipirones que te encantarán: