Chipirones a la plancha con ensalada de berros y tomate

Con unos buenos chipirones frescos no hace falta complicarse en la cocina. Dóralos en la plancha y sirve con una mezcla de ajo, aceite, vinagre y perejil.

CHIPIRONES A LA PLANCHA CON ENSALADA DE BERROS Y TOMATE.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
25 min
260 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Invierno

Técnica:

Plancha

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa
Sin gluten

Muchas veces apetece disfrutar de un plato lleno de sabor pero sin muchas complicaciones en la cocina. Hoy te proponemos algo tan sencillo, pero tan sabroso como unos chipirones a la plancha, una de las tapas estrella de nuestros bares que puedes preparar en casa siguiendo nuestra receta. Van acompañados de una fresca ensalada de berros y tomate, un plato delicioso y muy completo.

Aunque su sencillez de preparación es evidente, hay que seguir bien los pasos de la receta para que queden bien tiernos y no tiesos y correosos. Lo más importante es que, por supuesto, los chipirones estén bien frescos y aquí va un truco: una vez los pones en la sartén no los remuevas hasta que tengas que darles la vuelta. Se sirven con el típico aliño de ajo, perejil y aceite.

Si te van los platos de tapeo, seguro que estas propuestas harán las delicias de tus reuniones con los amigos. No dejes de probar esta clásica ensaladilla rusa, estos calamares a la romana, y, por supuesto, no podían faltar las patatas bravas.

 

Ingredientes paraChipirones a la plancha con ensalada de berros y tomate

  • 600 gramos de Chipirones
  • 2 Dientes De Ajo
  • 3 ramitas de Perejil
  • 100 gramos de Berros
  • 1 cajita de Tomates Cereza
  • 1 manojo de Rábanos
  • Vinagre De Jerez
  • Aceite De Oliva
  • Sal Gorda
  • Sal

Cómo hacer chipirones a la plancha con ensalada de berros y tomate

1. Tritura la salsa

Lava el perejil y pela los ajos. Ponlos en el vaso de la batidora y agrega 3 cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre. Tritura todo hasta conseguir una salsita homogénea.

1. Tritura la salsa

2. Prepara la ensalada

Lava los tomates, los rabanitos y los berros. Corta los primeros por la mitad y el resto en rodajas.

2. Prepara la ensalada

3. Saltea los chipirones

Limpia los chipirones, lávalos, seca y separa las patas del cuerpo. Calienta un hilo de aceite en una plancha. Espolvoréala con sal gruesa, añade los chipirones y saltéalos unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doraditos.

3. Saltea los chipirones

4. Sirve con ensalada

Sirve los chipirones regados con la salsita de ajo y perejil, y con la ensalada aliñada con sal, un poco de aceite y de vinagre.

4. Sirve con ensalada

El truco

Procura que la plancha esté muy caliente para que los chipirones no se cuezan.

Aliños para los chipirones a la plancha

  • Los chipirones quedarán deliciosos con un acompañamiento de cebolla confitada y aromatizada con un vino de jerez.
  • El mojo verde de cilantro es una opción excelente para los chipirones, puedes prepararlo también con perejil.
  • Mezcla un poco de pimentón dulce con aceite y tendrás un estupendo y sencillo aliño perfecto para aromatizar los chipirones.
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