Callos Para preparar unos buenos callos necesitas tiempo, unas 3 horas de cocción, pero el resultado merece la pena. Quedan riquísimos con su chorizo y jamón. ANTOJOS TRADICIONALES: CALLOS, PATATAS BRAVAS Y COCA DE PATATAS CON CHISTORRA.Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 300 min 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Primeros platos y entrantes ● Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● jueves 06 de mayo de 2021 Relacionadas: Zanahoria Chorizo Pimientos Tomate Cebolla Ingredientes paraCallos 250 gramos de callos pimienta negra 100 gramos de chorizo 4 ajos 100 gramos de jamón serrano 2 zanahorias 2 cebollas 3 tomates ½ litros de vino blanco 1 pimiento choricero 300 gramos de morro de cerdo perejil 2 cucharadas de harina vinagre 1 cucharada de pimentón dulce 3 cucharadas de manteca de cerdo laurel tomillo romero Cómo hacer callos 1. Hierve los callos Limpia callos y morro y corta en dados. Ponlos ½ hora en agua con vinagre y sal. Enjuaga y hierve. 2. Vierte vino blanco Cuando el agua hierva, tírala. Cubre con agua y vino blanco. Salpimienta y echa las hierbas y 1 cebolla troceada. Cuece 3 horas. 3. Sofríe jamón y chorizo Pela y pica zanahorias, cebolla y ajo. Trocea jamón y chorizo y sofríe en manteca 4 minutos. Reserva. 4. Dora las hortalizas En esa misma cazuela sofríe las hortalizas y el pimiento choricero. Echa pimentón, remueve y añade los tomates rallados. Cuece 6 minutos más. Salpimienta y echa harina. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla