Solo cuatro ingredientes, huevo, azúcar, nueces y melocotones . Eso es lo que necesitas para marcarte un postre sencillísimo, pero que gustará a todo el mundo. Estos melocotones con merengue se hacen en un pispás y con ellos conseguirás uno de esos dulces que te harán quedar como un auténtico chef. Fruta rellena de merengue, ¡qué delicia! Los melocotones se abren por la mitad y se les extrae el hueso. En ese hueco que queda, se ponen los frutos secos . ¡Así de fácil! Nosotros hemos utilizado nueces, pero puedes elegir el fruto seco que quieras. Solo hay que picarlos bien y listo. Encima se pone el merengue , que se hace con las claras montadas y listo, a servir decorados con unas hojitas de menta y unos trocitos de nueces. Melocotones con merengue Para 4 personas Ingredientes 8 melocotones 2 claras de huevo 80 gramos de azúcar 20 gramos de nueces Hojas de menta Monta las claras Separa las yemas de las claras. Guarda las primeras para otras elaboraciones y monta las segundas a punto de nieve mientras añades el azúcar poco a poco. Prepara la manga Rellena una manga pastelera con el merengue. Reserva. Rellena los melocotones Abre los melocotones por la mitad y retírales el hueso. Colócalos sobre una fuente refractaria. Rellena los agujeros con los frutos secos machacados. Hornea y sirve Con la ayuda de la manga pastelera, corona cada melocotón con un copete de merengue. Decóralos con unas nueces picadas y unas hojitas de menta. Trucos de chef para un postre de 10 Para que los melocotones se asienten bien sobre la fuente puedes hacerles un corte en la base para que se quede plana. Utiliza siempre melocotones maduros , para que el postre quede sabroso y jugoso. Monta las claras con unas varillas eléctricas y continúa batiendo mientras añades el azúcar poco a poco. De esta manera, conseguirás que el merengue no se baje y quede bien firme. Una forma de saber que las claras ya están lo suficientemente montadas es darle la vuelta al recipiente en el que las estás batiendo. Si no cae nada, es que están listas. Para machacar los frutos secos, puedes usar un robot de cocina pero procura que queden en trocitos y no en polvo. Si no tienes, introdúcelos en una bolsa de plástico con cierre y golpéalos con la mano del mortero o con un rodillo.
![Postre de verano, melocotón con merengue](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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