Calabacines rellenos de pollo con bechamel y queso

Prueba estos deliciosos y fáciles calabacines rellenos de pollo, con bechamel y queso. Se gratinan al horno .

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

Cargando vídeo: Calabacines rellenos de pollo

Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Calabacines rellenos de pollo
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
40 min

3

(43 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Los calabacines rellenos (o las berenjenas) son un gran recurso en la cocina. Son fáciles de preparar, admiten infinidad de ingredientes, quedan muy ricos y, además, son saludables.

La propuesta de hoy de Cocina Fácil son unas sencillas y ricas barquitas de calabacín rellenas de pollo asado. Esta receta es ideal para reciclar restos de pollo.

Compra unos calabacines que sean medianitos y de un tamaño similar. Nosotros los hemos horneado directamente, pero si quieres, puedes cocerlos al vapor durante unos 5 minutos para que el horneado sea más rápido.

El calabacín admite una gran variedad de preparaciones culinarias. Si quieres descubrir nuevas ideas, echa un vistazo a nuestras sugerencias. Están riquísimos en forma de tortilla, dentro de un risotto  o en una crema.  Y si buscas una ensalada espectacular, no te pierdas los espaguetis de calabacín con tomatitos y menta.

Ingredientes paraCalabacines rellenos de pollo con bechamel y queso

  • 4 Calabacines
  • 1 Pechuga De Pollo
  • 1 Cebolleta
  • 300 mililitros de Leche
  • 70 gramos de Mantequilla
  • 50 gramos de Harina
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Tomillo
  • Sal

1. Corta los calabacines

Lava y despunta los calabacines, córtalos por la mitad y vacíalos con una cucharita ayudándote de unas incisiones con un cuchillo. Reserva la pulpa.

2. Hornea las barquitas

Pon las mitades de calabacín en una bandeja apta para horno, con papel sulfurizado, salpimiéntalas, rocía unas gotas de aceite y hornéalo.

3. Desmenuza el pollo

Si tienes sobras de pollo, desmenúzalo. Si no, antes, asa una pechuga en la plancha con aceite por ambas caras.

3. Desmenuza el pollo

4. Rehoga con cebolleta

Calienta la mantequilla en una sartén. Pela y pica la cebolleta y rehógala en con la pulpa de calabacín 5 minutos a fuego suave. Agrega la harina y tuéstala 2 minutos. Vierte la leche caliente y mézclalo todo hasta conseguir una especie de bechamel.

5. Añade el pollo

Cuece, removiendo con una cuchara de madera, hasta que la salsa espese, agrega nuez moscada y canela. Añade el pollo desmenuzado y mezcla bien todo hasta que se integre. 

6. Rellena y gratina

Rellena los calabacines con la preparación, espolvorea el queso rallado por encima y gratínalos 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Puedes decorar con tomillo.

El truco

Puedes utilizar para esta receta restos de cualquier carne: de un pollo o pavo asado, del puchero...

Trucos para los calabacines rellenos de pollo

  • En el momento de vaciar la pulpa del calabacín, va muy bien hacer unos cortes cruzdos con un cuchillo bien afilado antes de pasar la cucharita. Cuidado con la piel, no la rompas.
  • Puedes añadir también pimientos, zanahoria o champiñones picaditos al relleno.
  • Si te apetece realizar una versión vegetariana de estas barquitas, puedes rellenarlas simplemente con un pisto de verduras.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla