Con los calores del verano, las recetas frescas y ligeras toman protagonismo en nuestras comidas y cenas. Si estás buscando una opción saludable, sabrosa y fácil de preparar para disfrutar de los beneficios de las verduras, ¡has llegado al lugar correcto! Estos rollitos de calabacín son una opción perfecta para una comida ligera o como entrante. El calabacín, con su textura suave y sabor delicado, se combina a la perfección con el untuoso queso crema, creando un equilibrio de sabores que te sorprenderá. Si te gustan los calabacines rellenos , no te pierdas estos otros canelones, algo más elaborados pero por supuesto buenísimos. Además, esta es una receta para la que necesitas muy pocos ingredientes , aunque por supuesto puedes enriquecerla con muchos otros alimentos en el relleno. Canelones fríos de calabacín rellenos de queso crema Para 4 personas Ingredientes 2 calabacines 200 gramos de queso crema 1 pimiento verde italiano 1 cebolla tierna Dos puñados de piñones Sal Pimienta Aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara los calabacines Lava y despunta los calabacines. Luego, corta láminas de calabacín con un pelador de verduras o con una mandolina, con un grosor máximo de 0,5 centímetros. Marca el calabacín Calienta la parrilla (o la plancha, si no tienes parrilla) y cocina las láminas de calabacín, previamente salpimentadas, 1 minuto por cada lado, con unas gotas de aceite. Resérvalas. Haz el relleno Pon en un cuenco el queso crema. Limpia la cebolla tierna, retirando las primeras capas, y pica el resto. Limpia y retira las semillas del pimiento verde y pícalo también bien menudo. Tuesta ligeramente los piñones en la misma sartén donde has marcado el calabacín. Mezcla los ingredientes del relleno, reservando unos piñones para decorar. Enrolla los calabacines Pon una cucharada de relleno en cada lámina de calabacín y enróllala. Pon los rollitos en vertical y espolvoréalos con los piñones tostados reservados. Decora con unas aromáticas y reserva en la nevera hasta el momento de servir. Si quieres que tus canelones de calabacín tengan aún menos calorías, puedes emplear queso crema light y cocinar las láminas de calabacín al vapor, sin nada de aceite. En lugar de piñones, puedes elegir cualquier otro fruto seco que te guste: almendras, anacardos, cacahuetes, avellanas, nueces... ¡todos funcionan! Otros rellenos para tus canelones de calabacín Para completar los rollitos de calabacín, puedes utilizar infinidad de ingredientes. Encurtidos: pepinillos y aceitunas rellenas le van muy bien al queso crema. Hortalizas: pimiento rojo, zanahoria, lechuga, espinacas... Puedes incluirlas en crudo o rehogadas. Embutidos: jamón serrano, pavo, jamón cocido y beicon añadirán un plus de sabor a tu receta. Conservas: atún en aceite o en escabeche, mejillones, sardinillas y anchoas son perfectos para dar un toque marinero al plato.
![Rollitos de calabacín rellenos de queso crema](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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