Los volovanes son pequeños "recipientes" de hojaldre con un hueco interior para rellenar. Los que tre proponemos hoy son unos volovanes salados, rellenos de una masa de pollo, puerro y champiñones que, justo antes de servir, horneamos con queso rallado para gratinarlos. El nombre original de los volovanes de hojaldre en la gastronomía francesa era "vol-au-vent". La expresión "vol-au-vent" se traduce literalmente del francés como "vuela al viento". Esta denominación se refiere a la característica de los volovanes de hojaldre, que son una especie de "cubierta al viento", ya que la masa de hojaldre ligera y crujiente se hornea de tal manera que se infla , creando una "tapa" que se asemeja a una pequeña cesta o caja de hojaldre. La razón detrás de este nombre es que los volovanes de hojaldre se creaban tradicionalmente como pequeñas cestas o contenedores hechos de hojaldre para servir guisos o rellenos en la alta cocina francesa. La idea de "volar al viento" se refiere al hecho de que la parte superior del volován es lo suficientemente ligera y crujiente como para volar con el viento. A lo largo del tiempo, los volovanes de hojaldre se han adaptado y se utilizan en una amplia variedad de platos, tanto salados como dulces, pero el nombre "vol-au-vent" ha perdurado para describir esta preparación culinaria característica de la gastronomía francesa. ¿Cuándo se crearon los volovanes? Los volovanes de hojaldre son originales de la cocina francesa y su origen se remonta al siglo XIX. Se hicieron populares en la alta cocina francesa durante la Belle Époque , que abarca aproximadamente desde finales del siglo XIX hasta el estallido de la Primera Guerra Mundial en 1914. Durante este período, la gastronomía francesa experimentó un renacimiento y una revolución culinaria, con chefs como Auguste Escoffier que contribuyeron al desarrollo de la alta cocina y la presentación de platos de manera más elaborada . Los volovanes de hojaldre se convirtieron en un elemento popular en la repostería y la pastelería francesa, a menudo rellenos de deliciosas mezclas saladas y dulces. Desde entonces, los volovanes de hojaldre han perdurado como una opción versátil en la cocina, utilizados tanto en platos salados como entrantes o aperitivos, como en preparaciones dulces como postres con frutas o crema. Otra receta con hojaldre para triunfar en Navidad Si quieres otra idea de aperitivo de navidad rápido y sencillo, no te pierdas esta receta con hojaldre, ¡volará en cuestión de segundos!