Name: Tarta de plátano y merengue con frambuesas
Total time: PTPT55MM
Yield: 8
Ingredients: 1 lámina de pasta brisa refrigerada; 3 yemas de huevo; 180 gramos de azúcar; 60 gramos de harina de maíz; 300 mililitros de leche; 4 plátanos; 3 claras de huevo; 200 gramos de azúcar; 100 gramos de frambuesas

martes 09 de mayo de 2023

Si quieres sorprender a todos con una tarta espectacular, prepárales esta receta de tarta de plátano y merengue con frambuesas. ¿Te parece complicado preparar merengue? Ya verás cómo no es así, en nuestro vídeo:

Ingredientes paraTarta de plátano y merengue con frambuesas

1 lámina de pasta brisa refrigerada
Para la crema
3 yemas de huevo
180 gramos de azúcar
60 gramos de harina de maíz
300 mililitros de leche
4 plátanos
Para decorar
3 claras de huevo
200 gramos de azúcar
100 gramos de frambuesas

Cómo hacer tarta de plátano y merengue con frambuesas

1. Hornea la base

Forrar un molde de 20 cm de diámetro con la masa; cubrirla con papel vegetal y añadir unas legumbres secas. Cocer la base de la tarta, 15 minutos, en el horno precalentado a 180º. Dejar enfriar y retirar las legumbres y el papel.

2. Haz la crema

Para preparar la crema batir las yemas con el azúcar, en un cazo, unos 5 minutos. Agregar la maicena y seguir batiendo hasta integrarla. Verter la leche y mezclar. Poner el cazo al fuego y cocer esta preparación, sin dejar de remover, hasta que espese.

3. Añade los plátanos

Pelar los plátanos; triturar dos, añadirlos a la crema y mezclar. Cortar los restantes en rodajas y repartirlas en la base de la tarta. Cubrir los plátanos con la crema preparada y dejar la tarta en la nevera.

4. Pasa el merengue a una manga

Batir las claras con la mitad del azúcar; añadir la restante y seguir batiendo hasta lograr un merengue. Pasarlo a una manga pastelera y repartirlo sobre la tarta. Decorar con las frambuesas lavadas y gratinar unos segundos.