Bollos "preñaos" con patata y chorizo

Los "preñaos" son unos bollitos rellenos típicos de varias localidades del norte. En nuestra receta hemos encerrado puré de patata y chorizo con masa de pizza.

Preñaos con patata y chorizo
12 Unidades:
50 min

3

(28 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Has probado alguna vez los bollos "preñaos"? Son un bollito típico de muchas localidades del norte de España, como Asturias, León, Cantrabria, La Rioja... que esconde en su interior un jugoso trozo de chorizo. Se asocia a fiestas al aire libre porque es ideal para llevar en la cesta de pícnic.

Además del chorizo fresco que lleva en su interior, lo rodeamos de un puré de patata casero y se envuelve en un trozo de masa de pizza. Si quieres probar la variedad original, preparando casera la masa de pan, mira nuestra receta de panecillos preñaos o el pan "preñao" de puerro y chorizo.

Y si quieres rellenar el pan casero a lo grande, prueba este con queso y champiñones o un pan de hogaza con queso, ajo y perejil.

Ingredientes paraBollos "preñaos" con patata y chorizo

  • 2 Masas De Pizza refrigeradas
  • 3 Patatas medianas
  • 1 Puerro
  • 150 gramos de Chorizo fresco
  • 15 gramos de Mantequilla
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer bollos "preñaos" con patata y chorizo

1. Cuece las patatas

Lava bien las patatas y cuécelas enteras y con la piel en abundante agua salada 30-35 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas templar.

1. Cuece las patatas

2. Prepara un puré

Pela las patatas y pásalas por un pasapurés o bien machácalas con un tenedor. Añade al puré la mantequilla, salpimienta, mezcla bien y reserva.

2. Prepara un puré

3. Rehoga el chorizo

Limpia, lava y pica el puerro. Retira la piel del chorizo y trocéalo. Rehógalo en una sartén sin grasa con el puerro hasta que este esté blandito; añade todo al puré de patatas y mezcla. 

3. Rehoga el chorizo

4. Corta la masa

Extiende las masas de pizza sobre la encimera enharinada y recorta de cada una 6 círculos con un aro de repostería.

4. Corta la masa

5. Cierra las bolitas

Haz 12 bolitas con el relleno y coloca una en el centro de cada círculo de masa. Ciérralas y ponlas en un bandeja forrada con papel sulfurizado. 

5. Cierra las bolitas

6. Hornea y sirve

Hornéalas 10 minutos en el horno precalentado a 250º, hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas, déjalas templar 2-3 minutos y sirve.

6. Hornea y sirve

Ideas para tu bollos "preñaos" con patata y chorizo

  • Compra el chorizo fresco, de calidad, para que el bollo se impregne bien de su sabor. No lo compres seco, ni de sarta.
  • Los puedes comer calentitos, recién sacados del horno o llevártelos fríos para pícnic.
  • En lugar de rodeados del puré de patata, también puedes envolver el chorizo en una loncha de beicon.
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