La sopa de ajo es una receta tradicional, de origen humilde, que nos transporta directamente a los sabores de la cocina de nuestras abuelas. Muy apreciada entre los platos madrileños ( callos , cocido , huevos estrellados , besugo ...), esta sopa tiene su origen en la tradicional sopa castellana. El proceso de preparación resulta muy sencillo, solo tienes que sofreír los ajos y luego saltear el jamón , agregar el pimentón e, inmediatamente, verter el caldo y dejarlo hervir durante unos minutos para que los ingredientes se integren bien. Para ir más rápido, en lugar de servir la sopa con un huevo poché , puedes verter el huevo crudo en ella y dejar que se escalfe con el calor residual. Pero si quieres preparar el huevo, en este vídeo tienes un truco muy sencillo para hacerlo: Si quieres un plato menos calórico, puedes prescindir del jamón y tendrás una receta rica en potasio (gracias al ajo) y alta en proteínas (gracias al huevo). Trucos para la mejor sopa de ajo madrileña Para que te quede la sopa perfecta, a la hora de sofreír los ajos vigila que no se quemen, ya que podrían dar un sabor amargo al plato. Utiliza un buen caldo de pollo o atrévete y prepáralo en casa (y puedes utilizar la carne de pollo restante para preparar unas deliciosas croquetas ). Si utilizas pan del día anterior conseguirás una textura más densa y una sopa más consistente. Si eres amante del picante, puedes optar por incorporar una pizca de pimentón rojo picante. Más sopas con sabor a tradición Sopa clásica de cebolla gratinada al horno Caldo de pollo casero con fideos y huevo duro Sopa de pan y negrillas Sopa serrana Sopa de tomate extremeña