¿Quieres cocinar una sopa, como las de antes, con sabor a tradición? Fíjate en esta sugerencia que te proponemos hoy: una sopa de pan y setas negrillas. Muy fácil de realizar y deliciosa, esta sopa es perfecta para entonar el cuerpo cuando bajas las temperaturas. Prepárate un buen tazón para la hora de la cena y disfrutarás.

Elaborada con pan que está empezando a quedarse duro, cebolla y agua, esta receta también lleva almendras picaditas y negrillas, unas setas que suelen aparecer con la llegada de los primeros fríos. Suaves, melosas y muy aromáticas, aunque algo frágiles, estas setas, que también reciben el nombre de fredolics o ratón, son un auténtico manjar para el paladar. Cocinadas en la sopa de pan, aportarán al plato un toque gourmet que te va a encantar.

¿Buscas más recetas para preparar en otoño o invierno, no te pierdas la sopa pimientos morrones al azafrán o la sopa especiada de lentejas rojas y espinacas. Si te apetece probar un plato con un sabor más exótico, echa un vistazo a la sopa thai de arroz con pollo y verduras.

Ingredientes paraSopa de pan y negrillas

  • 1 Cebolla
  • Aceite De Oliva
  • 500 gramos de Negrillas
  • Ajedrea o tomillo
  • 25 gramos de Almendras
  • Pan tostado
  • Sal

Cómo hacer sopa de pan y negrillas

1. Prepara la sopa

Pela la cebolla, pícala y rehógala en una cazuela con unas gotas de aceite. Cuando esté transparente, añade 500 g de setas negrillas, limpias y troceadas. Luego, sazona con ajedrea o tomillo, sala y vierte 1,5 litros de agua.

1. Prepara la sopa

2. Añade las almendras y el pan

Mientras se calienta la sopa, pica 25 g de almendras y añádelas a la cazuela. Agrega también las rebanadas finas de pan tostado. Remueve con cuidado y cuece todo durante 10 minutos. Sirve enseguida.

2. Añade las almendras y el pan

Ideas para enriquecer tu sopa de pan y negrillas

  • Antes de colocar las setas negrillas en la cazuela, límpialas con un poco de agua con cuidado de no romperlas.
  • Justo antes de servir, añade un poco de queso rallado por encima. Puedes usar parmesano, gruyer, emmental o, incluso, un manchego suave.
  • Nosotros hemos usado agua para elaborar esta receta, pero también puedes utilizar caldo de pollo o de carne.
  • Para que la sopa esté todavía más rica puedes incorporar unas tiritas de jamón serrano. También puedes poner unos trocitos de chorizo.
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