Si te apetece preparar una sopa con sabor a cocina casera, no te pierdas la sopa de tomate extremeña que te proponemos hoy. Elaborada con ricas verduras del huerto , tomates bien maduros, cebollas , pimientos y ajos , esta sopa es perfecta para tomar cuando empieza a hacer frío ya, al servirse calientita, es muy reconfortante. Además, como lleva un huevo frito , puede convertirse en un completo y exquisito plato único. Triunfarás. Muy fácil de hacer, para que no te encuentres la piel de los tomates en el momento de comer, hazles un corte en la base y escáldalos unos minutos. Luego, déjalos en un cuenco con agua fría. Se pelarán sin problemas. Para realizar la sopa, una vez tengas las verduras doraditas, agrega los ajos, el comino y el caldo y cuece, a fuego lento, durante 30 minutos. En el momento de servir, vierte la sopa hirviendo sobre una rebanada de pan tostado (si es de pueblo, mejor) y coloca, encima, un huevo frito sobre otra tostada. Así quedará riquísima. ¿Te has quedado con ganas de cocinar otras sopas con sabor a tradición? No te preocupes. Puedes elaborar una sopa de cebolla con tostas de queso , una sopa de pan y negrillas o una sopa de ajo al aroma de tomillo . Y si todavía quieres descubrir más ideas, echa un vistazo a nuestro especial sopas y cremas . Pela los tomates y trocéalos. Pela y pica la cebolla. Lava y trocea los pimientos. En una cazuela con aceite, rehoga la cebolla 5 minutos, añade los pimientos y rehoga 2 minutos; incorpora el tomate y rehoga hasta que se evapore el agua que sueltan. Maja en el mortero los ajos pelados y picados con 1 cucharadita de comino y añádelo a la cazuela. Agrega el caldo, sazona y cuece a fuego lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas. Fríe los huevos en una sartén con un poco de aceite. Reparte en las minicazuelitas o platos 3 tostadas, vierte la sopa encima y remata con un huevo encima de otra tostada. Alternativas para variar la sopa de tomate extremeña Si en casa no os gusta encontrar tropezones en la sopa, puedes pasarla por la batidora y, luego, por el colador chino . Así quedará con una textura fina y homogénea. En lugar de servir esta sopa de tomate con un huevo frito por encima, puedes optar por colocar un huevo escalfado . También puedes sustituirlo por jamón serrano y huevo duro bien picaditos. Incluso, unos trocitos de queso fresco o de mozzarella . Puedes reemplazar el comino, por orégano . Quedará igual de rico.