La tarta Pavlova es un postre famoso que se caracteriza por tener una base de merengue crujiente y un centro suave y cremoso, generalmente adornado con frutas frescas. La historia de la tarta Pavlova El nombre de la tarta se puso en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova, que visitó tanto Australia como Nueva Zelanda en la década de 1920 (y ambos países reclaman haber inventado este delicioso postre). La versión australiana de la historia sugiere que el chef australiano Herbert Sachse, que trabajaba en el Hotel Esplanade en Perth, creó la tarta Pavlova en honor a la visita de Anna Pavlova en 1926. Supuestamente, Sachse habría creado este postre ligero y elegante para capturar la esencia de la bailarina, con el merengue representando la ligereza de su vestido de ballet y el centro suave que simboliza su gracia. Por otro lado, en Nueva Zelanda también se afirma que una receta similar llamada "pavlova cake" apareció por primera vez en un libro de cocina en 1929, que coincidió en tiempo con la visita de Anna Pavlova. La disputa sobre el origen de la Pavlova ha sido un tema de debate entre Australia y Nueva Zelanda durante muchos años, pero independientemente de su origen, la Pavlova se ha convertido en un postre icónico en ambas naciones y en otros lugares del mundo. Su delicada combinación de texturas la ha hecho muy popular. El merengue es la base de esta tarta. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo para que te quede perfecto: Más recetas de pavlovas: