Te encantará este postre veraniego que combina una capa de crema de melocotón con una mousse casera de chocolate negro. Es fácil de preparar y queda de lo más refrescante porque lo enfriamos en la nevera.

El primer paso es fundir el chocolate al baño maría. ¿Quieres ver cómo hacerlo fácilmente? Míralo en nuestro vídeo:

Ingredientes paraMousse de chocolate con crema de melocotón

  • 250 gramos de Chocolate Negro
  • 2,5 decilitros de Nata Para Montar
  • 225 gramos de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 3 Melocotones
  • Menta

Cómo hacer mousse de chocolate con crema de melocotón

1. Funde el chocolate

Trocea el chocolate y fúndelo en un cazo al baño maría. A continuación, casca los huevos separando las yemas de las claras.

1. Funde el chocolate

2. Monta las claras

Monta las claras a punto de nieve firme y monta también la nata. Mezcla el chocolate con 125 g de azúcar y las yemas, y remueve todo bien. Incorpora entonces la nata montada y después las claras.

2. Monta las claras

3. Pela y cuece los melocotones

Lava los melocotones, pélalos, retira los huesos y corta uno en gajos. Cuece los otros dos durante 5 minutos con 50 g de azúcar. Retira, tritura y deja que se enfríen.

3. Pela y cuece los melocotones

4. Prepara el caramelo

Cuece el resto del azúcar unos 5 minutos con 1 dl de agua hasta obtener un caramelo. Agrega los gajos de melocotón y cuécelos 1 minuto hasta que se caramelicen, removiendo.

5. Monta la copa y enfría

Dispón la mousse en una manga pastelera. Vierte la salsa de melocotón en una copa, añade la mousse y deja 1 hora en la nevera. Sírvela decorada con el melocotón caramelizado y una hojita de menta.

El truco

Puedes espolvorear virutas de chocolate o perlitas de colores para decorar.

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