Espinacas a la crema con crujiente de parmesano

Un clásico de los platos de verdura enriquecidos que seguro encantará a toda la familia. ¡Prueba las espinacas a la crema con crujiente de parmesano!

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

Espinacas a la crema con parmesano
Cocina Fácil
4 personas
40 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las espinacas no solo son el plato favorito de Popeye, son una delicia preparadas de forma tan sencilla como a la crema, con una teja de parmesano. Cuando la prepares utilizarás ese recurso para enriquecer tus cremas de verduras, lo sabemos...

Compra las espinacas frescas, eso sí, porque el resultado es infinitamente mejor. 

La única dificultad es preparar una bechamel bien espesita. Mira en nuestro vídeo cómo hacerla:

Ingredientes paraEspinacas a la crema con crujiente de parmesano

  • 500 gramos de espinacas
  • 1 diente de ajo
  • 350 mililitros de leche
  • mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 pizca de nuez moscada
  • pimienta negra
  • sal
  • 1 pizca de pimentón
  • aceite de oliva
  • 200 gramos de queso parmesano rallado

1. Hornea parmesano sobre papel

Extender el queso parmesano en una fuente refractaria forrada con papel de horno, formando círculos separados entre sí. Introducirlos en el horno precalentado a 180º y cocerlos 6 o 7 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Retirarlos y dejar enfriar.

1. Hornea parmesano sobre papel

2. Prepara la bechamel

Fundir 2 cucharadas de mantequilla en una cazuela. Añadir la harina, tostarla 2 minutos, removiendo, y agregar la leche, poco a poco y sin dejar de mezclar con varillas manuales para que no se formen grumos. Salpimentar, aromatizar con la nuez moscada y cocer a fuego lento durante 10 o 15 minutos, hasta obtener una bechamel espesa.

2. Prepara la bechamel

3. Limpia las espinacas

Limpiar las espinacas retirando los extremos de los tallos, lavarlas y escurrirlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar el diente de ajo pelado y prensado. Añadir las espinacas y sofreírlas 2 o 3 minutos.

3. Limpia las espinacas

4. Sirve en cuencos

Retirar el ajo y repartir las espinacas en cuencos o cazuelitas. Añadirles por encima la bechamel, espolvorear con el pimentón y servirlas en seguida, acompañadas de las tejas de queso.

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