Hoy tenemos una receta que te va a convencer por partida doble. Por un lado, es ideal para aprovechar las sobras de un pollo asado y, por otro, es un plato que conquistará a tus comensales por su bonita presentación y su rico sabor. Además del pollo, lleva patatas , cebolla morada , pepinillos , rabanitos , pimientos del piquillo y zanahoria en conserva . Al encurtir la cebolla, ten presente que cuanto más tiempo la tengas macerando, más sabor tendrá y más tierna quedará. Te aconsejamos que hagas más de la cuenta porque puede aguantar varios días en la nevera y te irá muy bien para añadir a sándwiches fríos. Si esta receta te ha gustado, echa un vistazo al timbal de ensaladilla rusa con gambas , al pastel de patata con pisto de berenjena o a la ensalada de patata con huevos de codorniz y vinagreta agridulce .