ENSALADAS

Ensalada de cítricos con jamón ibérico

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
185 Cal
ENSALADA DE CÍTRICOS CON JAMÓN IBÉRICO.
Ingredientes
1 lechuga bolsa de brotes tiernos
1 cebolleta
1 pomelo rosa
1 naranja
6 rábano
12 tomate cereza
1 Manojo espárrago verde
4 Lonchas jamón serrano
aceite de oliva
vinagre balsámico
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia los espárragos cortando la parte leñosa. Lávalos y cuécelos 7 minutos en agua salada. Refréscalos y sécalos.
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Paso 2
Pela el pomelo y la naranja. Separa los gajos y retira el resto de piel. Lava los rabanitos y córtalos en rodajas. Pela la cebolleta y córtala en juliana. Corta el jamón en tiras. Lava los  tomates y córtalos por la mitad.
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Paso 3
Mezcla la lechuga con los ingredientes de la ensalada. Bate 3 cucharadas de aceite, 1 de  vinagre y una pizca de sal y pimienta hasta que obtengas una salsa cremosa. Aliña la ensalada con esta vinagreta y sírvela.
El truco:
Para atenuar el sabor de la cebolla, una vez cortada, déjala en agua y hielo 10 minutos.
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