Siempre que escribo sobre una receta con hojaldre, hablo de sus innumerables virtudes, como su versatilidad para adaptarse a sabores dulces y saladas, lo riquísimo que está y su fácil preparación ; bueno, esto solo si compras la lámina de hojaldre envasada y lista para hornear, porque sí que es verdad que es una receta algo laboriosa, aunque hay varios trucos caseros para conseguir que suba el hojaldre y quede crujiente como en estos bocaditos de hojaldre con manzana. Además, es una masa de lo más internacional porque con ella puedes hacer pastizzi rellenos de ricota y espinacas típicos de Malta, milfeuilles de hojaldre con fresas y crema que no faltan en los recetarios franceses, el elegante solomillo Wellington inglés e incluso unas bourekas, las riquísimas empanadas de origen judío sefardí que están rellenas de queso y son el aperitivo perfecto para cuando te faltan ideas, ya que suelen medir unos 8 centímetros. Como la mayoría de las recetas, estas empanadas también admiten muchas variaciones y puedes hacerlas con lo que más te guste o tengas más a mano, como carne picada, patata, espinacas o champiñones, una magnífica idea de cocina de aprovechamiento. Son crujientes, pueden decorarse con distintos tipos de semillas y están riquísimas calientes o a temperatura ambiente. La receta es muy sencilla como ahora verás, pero es importante que tengas en cuenta varios detalles en relación con el hojaldre . El primero es que procures comprarlo de buena calidad: se notará más de lo que crees. El segundo es que te asegures que la lámina es rectangular y no redonda. Y, por último, que no saques el hojaldre de la nevera hasta el momento justo de su preparación. La razón es que al hojaldre no le sienta bien el calor, puesto que pierde firmeza y es más complicado trabajar con él. Por otro lado, para que el relleno quede aún con más intensidad de sabor, lo ideal es que mezcles dos o tres quesos. Y luego solo te quedará cortar el hojaldre en cuadrados de unos 9 centímetros, rellenarlos, cerrarlos y ¡al horno! Más recetas de empanaditas individuales Si te ha gustado este formato, aquí te dejo otras ideas preparadas con distintos tipos de masa. Por ejemplo, unas riquísimas empanadas de pisto de berenjena y huevo que se hacen en el horno y están deliciosas. Otra propuesta de lo más sabrosa son las empanadas criollas rellenas de chorizo y queso provolone . La masa es casera pero es fácil, así que anímate a prepararla. Para que el acabado sea menos graso se hornean unos 15 minutos en vez de freír. ¿Te ha sobrado carne adobada y no sabes qué hacer con ella? Están inspiradas en la gastronomía argentina y llevan una mezcla de carne adobada y asada . Se hacen en el horno y, además, incluyen jugosa cebolla encurtida. ¿Te apetece probar algo nuevo? Te propongo una exquisita receta de empanadillas deshidratadas de cebolla y que también llevan higos. Son muy fáciles pero necesitas dejar en remojo el lino y las almendras un mínimo de 8 horas. Y por último, no podríamos dejar uno de los clásicos más deliciosos por el que no pasa el tiempo: las miniempanadas de atún con cebolla, tomate, pimiento morrón y huevo duro. ¡Una gozada!