En otoño, con los primeros fríos, los mercados y las tiendas se llenan de deliciosos boniatos o batatas . Con una pulpa dulce, de un color naranja vivo, este tubérculo, energético y lleno de propiedades saludables para nuestro organismo, ofrece muchas posibilidades en la cocina. Está muy rico asado en el horno, frito, hervido, al vapor, guisado… Hoy te proponemos cocinar con él unos irresistibles cupcakes con canela y con una exquisita cobertura de crema de miel y bolitas de chocolate . Todo un placer para el paladar. Perfectos para tomar a la hora del desayuno, de la merienda o siempre que te apetezca algo dulce, estas magdalenas están tan buenas y quedan tan vistosas que, incluso, las puedes servir en una celebración especial o en una fiesta infantil. Si esta receta te ha gustado, seguro que también te encantarán el cupcake red velvet con frosting de queso o el cupcake con buttercream de vainilla . Y si buscas un dulce original para la fiesta de Halloween , no te pierdas los cupcakes fantasma . Y si quieres preparar las típicas magdalenas de aceite, mira en nuestra videorreceta cómo hacerlo paso a paso: Consejos y variantes para los cupcakes de boniato con crema de miel En el momento de comprar los boniatos , fíjate que sean firmes y con la piel en buen estado, sin golpes ni magulladuras. A la hora de rellenar las cápsulas , usa una manga pastelera o una cuchara de helado. Así tendrás la seguridad que has echado la misma cantidad en cada sitio y que te quedarán iguales. Para saber si el cupcake está cocido, pínchalo con una brocheta en el centro. Si sale limpia, ya lo puedes retirar del horno. Si quieres que estén todavía más gustosos, haz un orificio en el centro de los cupcakes y llénalos con puré de boniato y una pizca de crema de queso . Nosotros hemos decorado la cobertura con bolitas de chocolate, pero también puedes usar perlitas brillantes , fideos de colores , flores de azúcar , trocitos de frutos secos …