¿Has probado alguna vez a preparar en casa la coca de chicharrones ? Es un dulce preparado con hojaldre, facilísimo de hacer y que siempre sale bien (si compras unos chicharrones y unos piñones de calidad...). Sus orígenes se remontan a la zona de Almería y Granada, donde se toma antes de que empiece el Carnaval, el jueves lardero . La tradición se extendió también a Cataluña, donde además de por Carnaval se toma en la verbena de San Juan , el 23 de junio. Allí es muy popular la "coca de llardons". Para el jueves lardero se suelen encontrar en porciones individuales en las pastelerías y para San Juan la coca entera. Fracciona el hojaldre en porciones si quieres presentarlas en formato individual. Si utilizas, como en nuestra receta, con una lámina de hojaldre la tendrás lista en unos minutos. Consejos para la coca de hojaldre con chicharrones Como los chicharrones son saladitos, no temas a la hora de echar azúcar por encima de tu coca. El contraste queda riquísimo. Los piñones nacionales tienen un sabor extraordinario. Son más caros que los de importación pero vale la pena porque son más insípidos. Cuando incorpores los chicharrones en la masa, pasa el rodillo para que se introduzcan bien en ella. Vigila la cocción, cuando se pinta con huevo batido puede tostarse demasiado. Si ocurre, tapa al final con papel de aluminio. Y si quieres preparar el hojaldre con tus manos, mira cómo hacerlo en esta receta de tarta de hojaldre de crema . Otras cocas típicas para dar la bienvenida al verano son la coca de crema de San Juan o la coca de fruta confitada . Cuando la acabes, saca una botella de cava para brindar.