El calabacín es una hortaliza imprescindible en nuestra cocina, su suave sabor, sus propiedades nutricionales y su increíble versatilidad a la hora de prepararlo, hacen de el un gran aliado para nuestros menús. Es perfecto en cremas, a la plancha, al vapor, para sofritos..., aunque hoy te proponemos elaborar unos canelones de calabacín y jamón cocido con bechamel ligera, donde la hortaliza sustituye a la pasta.

Muy fáciles de elaborar, estos canelones son el entrante perfecto tanto en los menús diarios, como para una comida con invitados.

Te ayudará utilizar una mandolina, para que te sea más fácil hacer las láminas del calabacín y que queden todas con el mismo grosor.

Ingredientes paraCanelones de calabacín y jamón cocido, gratinados con bechamel ¡ligera!

  • 3 Calabacines
  • 200 gramos de Jamón Cocido en lonchas no muy finas
  • 150 gramos de Queso Fresco de untar desnatado
  • 40 gramos de Queso Mozzarella rallada
  • 300 mililitros de Leche desnatada
  • Harina
  • Nuez Moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer canelones de calabacín y jamón cocido, gratinados con bechamel ¡ligera!

1. Corta el calabacín

Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en láminas a lo largo con una mandolina. Ásalas por ambos lados en una plancha engrasada con unas gotas de aceite y deja templar. Pon encima 1 lámina de jamón, úntala con queso fresco y forma rollitos.

2. Prepara la bechamel

Tuesta 2 cucharadas de harina en una sartén con 2 cucharadas de aceite y añade la leche en un hilo, sin dejar de mezclar con unas varillas. Adereza con sal, pimienta y 1 pizca de nuez moscada, y cuece, removiendo, hasta que espese ligeramente.

3. Gratina con el queso

Pon los canelones en una fuente de horno y riégalos con la bechamel. Espolvoréalos con la mozzarella y gratínalos bajo el grill del horno hasta que se dore ligeramente el queso.

El truco

Para ganar tiempo, puedes cocer las láminas de calabacín en el microondas durante 4 o 5 minutos a potencia máxima.

Ideas para tus canelones de calabacín

  • Juega con los ingredientes del relleno para variar el sabor de los calabacines. Cambia el tipo de queso o sustituye el jamón cocido por jamón serrano.
  • En lugar de la bechamel, quedan riquísimos también con salsa de tomate. Añade queso rallado por encima y gratina.
  • Puedes sustituir el calabacín por láminas de berenjena, o hacer unos cuantos de cada.

Si te gusta el calabacín, te encantarán estas recetas perfectas para incorporarlo en tu dieta de forma deliciosa. Prueba los calabacines rellenos a la boloñesa, la crema fría de calabacín con melón y jamón o los espaguetis de calabacín, tomate y queso.

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