Deliciosos y resultones, los calamares son de esos ingredientes que causan sensación en las mesas. Y es que gustan a todo el mundo. Se pueden hacer a la plancha , en guisos, con arroz … También a la andaluza con una mayonesa de ajo negro o un poco de alioli. ¡Uhmm! Hoy te traigo una propuesta que es un clásico en mi casa y que, a la que la pruebes, estoy convencida de que vas a incorporar a tu lista de recetas favoritas: unos calamares rellenos con salsa de tomate . Se trata de una receta familiar, que ya hacía mi abuela y que ahora, cocino yo con muchísimo cariño. La verdad es que, cuando la preparo, ese olorcito que desprende la cazuela me transporta directamente a mi más tierna infancia. No te voy a negar que es una receta un poco entretenida, pero, la verdad, es que no es nada complicada y te aseguro que vale la pena. Queda riquísima. Además, tiene una gran ventaja: todavía está más rica si la realizas de un día para otro . Así, el día de la comida, solo tendrás que calentarla unos minutos a fuego lento y… listos. Te aconsejo que acompañes estos calamares rellenos con un poco de pan porque la salsita de tomate , cebolla y vinito blanco que queda en el fondo del plato no tiene desperdicio. ¡Todo el mundo rebañará el plato! Consejos para que tus calamares rellenos con salsa de tomate queden espectaculares En el momento de comprar los calamares, asegúrate que están bien frescos . Deben oler a mar y el cuerpo debe estar terso y firme. Por lo que se refiere a sus ojos deben verse negros y brillantes, y los tentáculos, unidos a la cabeza. Si compras los calamares enteros, debes retirar las vísceras y otras partes no comestibles . Para ello, estira con suavidad la cabeza con los tentáculos, elimina los ojos, el pico y las tripas, y reserva la bolsa con la tinta para otra elaboración. Luego, retira la pluma, las aletas y la piel. Finalmente, gira el cuerpo del calamar y enjuágalo por dentro con agua. Sécalo con papel de cocina y ya lo puedes usar. Al introducir el relleno dentro del calamar, te recomiendo que dejes siempre un espacio vacío en la parte superior. Ten presente que la carne del calamar se contrae un poco y que el relleno podría salir. A continuación, cierra con un par de palillos para que no se abran durante la cocción. Recetas para triunfar Y si todavía quieres descubrir más recetas con calamares, echa un vistazo a la cazuela de calamares con gambas y guisantes o al arroz con calamares, puerro y ajetes , dos ideas para conquistar a los tuyos en cualquier situación. También puedes preparar un bocata de calamares , una de las recetas más populares de la cocina tradicional madrileña, o un guiso de calamares con habitas y jamón serrano . En este caso, para que esté todavía más rico, se le agrega al final de la cocción una picada de pan frito y almendras.