VERDURAS

Calabacines con puré de patata y pollo

Esta es una original forma de preparar unos calabacines rellenos: con puré de patata, pollo y champiñones. El gratinado les da un acabadado muy apetitoso y puede ser un completo plato único.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
PASO A PASO PARA REALIZAR CALABACINES CON PURÉ DE PATATA Y POLLO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
2 calabacín
4 patata
1 Manojo perejil
1 Manojo cebollino
1 Manojo albahaca
20 g mantequilla
2 cebollita francesa
100 g champiñón
1 Vasito vino de jerez
200 g pechuga de pollo
aceite
sal
pimienta
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Rehogado , Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

1. Lava y corta los calabacines por la mitad. Vacíalos y cuécelos en agua con sal 10 min. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Cuécelas de igual forma 12 min, añade la pulpa del calabacín y sigue 3 min.

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Paso 2

2. Pásalo al vaso de la batidora con las hierbas lavadas y picadas y la mantequilla, y tritura. Pela, pica y pocha las cebollas en aceite. Añade el pollo limpio y cortado en dados y dóralo 3 o 4 min. Agrega los champiñones limpios, lavados y troceados, el vino, salpimienta, y reduce.

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Paso 3

3. Carga una manga pastelera con el puré y rellena los calabacines. Añade el pollo y gratina ligeramente.

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