Brochetas de langostinos

Paso 1

Pon en un cuenco la harina con la levadura, una pizca de pimienta, otra de cominos y sal. Vierte 100 ml de agua, poco a poco, y amasa hasta obtener una mezcla con una textura similar a la salsa bechamel. Déjala reposar tapada en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Paso 2

Pela las zanahorias y limpia el apio. Córtalos en tiras finas. Lava el calabacín, despúntalo y pártelo igual con una mandolina. Limpia y lava el pimiento, y córtalo en bastoncitos. Saltea la verdura en un fondo de aceite, hasta que esté al dente. Alíñala con un chorrito de salsa de soja.

Paso 3

Pela los langostinos y ensártalos en brochetas. Introdúcelos en la masa antes preparada de modo que se impregnen bien por todos lados. Fríelos en aceite y déjalos escurrir sobre papel de cocina. Luego, espolvoréalos con sésamo y cebollino picado, y sírvelos con las verduras.