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Cocina Fácil

Brochetas de albóndigas

Si te apetece una forma diferente de presentar las albóndigas, hazlo en brochetas, alternándolas con calabacín, zanahoria y hojas de menta. Se acompaña de una salsa de manzana.

BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS.
BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
60 min
250 Cal

4

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Fritura

●

Hervido

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Relacionadas: Zanahoria Albóndigas caseras Carne picada Apio Leche Fritada Fritos Fáciles

Ingredientes paraBrochetas de albóndigas

  • 200 gramos de Carne Picada
  • 1 ramita de Apio
  • 1 Calabacín
  • 1 Huevo
  • 2 rebanadas de Pan
  • 40 mililitros de Leche
  • 1 ramita de Canela
  • 100 gramos de Harina
  • 1 Limón
  • Pimienta Negra
  • 2 Manzanas
  • Aceite De Oliva
  • 1 ramita de Menta
  • 3 Zanahorias
  • Sal

Cómo hacer brochetas de albóndigas

Paso 1

Pela las manzanas, descorazónalas y cuécelas 15 minutos con el zumo del limón, 30 ml de agua y la canela. Retira esta y tritura. Limpia el apio, lávalo y pícalo. Raspa las zanahorias, lávalas y ralla una. Lava el calabacín y pélalo parcialmente.

Paso 2

Humedece la miga de pan con la leche. Mézclala con la carne, el huevo batido, sal, pimienta, el apio y la zanahoria rallada. Forma albóndigas con la mezcla, pásalas por harina y fríelas 2 minutos con aceite.

Paso 3

Parte el calabacín y las zanahorias restantes en rodajas. Cuécelas en agua salada 6 minutos y escurre. Monta las brochetas alternando la verdura, la carne y las hojas de menta lavadas. Hornéalas 5 minutos a 180o y sirve con la salsa de manzana.
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