La tortilla francesa es un auténtico comodín para los cocineros. Recurso rápido cuando no tenemos demasiado tiempo para estar en los fogones, pero queremos comer saludable, siempre gustan a todo el mundo, tanto a los más pequeños como a los mayores. Además, a pesar de su simplicidad, siempre quedan deliciosas y ahora que se buscan tanto las recetas con un plus de proteínas, están más de moda que nunca. Hay muchas ideas fabulosas que puedes incorporar a tu recetario personal, como las tortillas rellenas de fiambre de pavo y queso en salsa de tomate , la tosta de tortilla y trucha ahumada o los rollitos de tortilla francesa con queso y espinacas . O nuestra receta de hoy en Cocina Fácil: una tortilla rellena de mozzarella y tomates cherry. Hoy te proponemos transformar una clásica tortilla francesa en un plato de esos que causan sensación a la que llegan a la mesa. Y es que, a media cocción, se le agregan unos tomatitos y unas rodajillas de mozzarella que le aportan un sabor increíble. Queda tan bonita y gustosa que la puedes servir tanto en una cena de diario como en una quedada con los amigos: quedarás la mar de bien. Una receta para triunfar Una de las claves de esta receta es preparar una tortilla que quede superesponjosa y sabrosa. Aunque su realización es sencilla, hay algunos consejos que debes conocer para un resultado de 10. En primer lugar, y esta sugerencia se aplica a todas las tortillas y recetas en las que tengas que utilizar huevos, elige siempre huevos frescos y, sobre todo que sean de gallinas que hayan picoteado por el campo. Notarás la diferencia. Respecto a la elaboración, casca los huevos en un cuenco o en un plato y bátelos hasta que se hayan mezclado bien. No es necesario batir los huevos en exceso . Puedes usar un tenedor o unas varillas manuales. Por lo que se refiere a la sartén , utiliza siempre una que sea antiadherente para que la tortilla no se pegue en el fondo. Una buena idea es tener una guardada en el cajón y usarla solo para cuajar las tortillas. Luego, engrásala por todas partes con aceite de oliva. No es necesario echar mucho o te quedará aceitosa. Y, sobre todo, espera a que se caliente para verter los huevos. Para conseguir el resultado tan bonito de la foto, deja que se cuaje un poco la tortilla, coloca el relleno sobre la mitad y dóblala con ayuda de una espátula. Para que quede perfecta, desliza la tortilla suavemente de un lado a otro de la sartén durante 1 minuto. Así no se pegará ni se quemará y conseguirás que el relleno se caliente. Ideas y variantes para la tortilla de tomatitos y mozzarella La combinación de tomatitos y mozzarella queda deliciosa, pero, si quieres variar, puedes sustituir el tomate por puntas de espárragos, calabacín cortado en rodajas o tiritas de pimientos del piquillo . Respecto al queso, prueba con cheddar, emmental o queso de cabra . También puedes añadir unas tiritas de salmón ahumado o unos daditos de jamón curado, de York, chistorra o sobrasada . En nuestra receta, para darle un extra de sabor a la tortilla, se le agregan tomillo, perejil y cebollino, pero puedes añadir orégano, albahaca, romero … y también puedes agregar especias a tu gusto. Por ejemplo, prueba a espolvorear un poco de curri.