Pastel frío de ensaladilla de arroz (con vídeo)

Si estás pensando en hacer una ensaladilla de arroz pero que quede de lo más festiva, móntala en forma de pastel semiesférico ¡queda espectacular!

Cocina Fácil

Pastel frío de ensaladilla de arroz
Cocina Fácil
Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
8 personas
60 min
204 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Muchas veces, la presentación convierte una receta sencilla en un plato para triunfar con tus invitados. En esta ocasión, una deliciosa ensaladilla de arroz conquistará a los comensales por su vistosidad y originalidad. Una receta con la que no te complicarás en la cocina y que además es muy económica, con ingredientes muy habituales en la cocina como el arroz, las patatas, la zanahoria o los huevos, entre otros.

Para darle la forma necesitarás un molde de semiesfera, o puedes hacerlo perfectamente en un bol, que previamente has de engrasar y forrar con papel film para que te resulte mucho más fácil de desmoldar una vez frío. Y tan sencillo como ir montando capas de ensaladilla alternando con el tomate y las gambas. Una vez todo el molde esté relleno, tapa con film y a enfriar a la nevera unas horas...¡y listo para disfrutar!

Las ensaladillas son platos muy apetecibles, sencillos y versátiles. No te pierdas estas recetas de timbal de ensaladilla y gambas, o como parte de un relleno en estos tomates rellenos de ensaladilla de arroz o estos aguacates rellenos de ensaladilla.

Ingredientes paraPastel frío de ensaladilla de arroz (con vídeo)

  • 200 gramos de Arroz Largo
  • 2 Patatas
  • 2 Zanahorias
  • 2 Tomates
  • 8 Palitos De Surimi
  • 100 gramos de Gambas peladas cocidas
  • 100 gramos de Lechuga
  • 4 Huevos
  • 200 gramos de Salsa Mayonesa
  • Perejil
  • 1 Tomate Cereza
  • Sal

Cómo hacer pastel frío de ensaladilla de arroz (con vídeo)

1. Cuece las patatas

En una olla con abundante agua salada, cuece las patatas con piel durante 20-25 minutos. Luego, refréscalas, pélalas y córtalas en daditos.

1. Cuece las patatas

2. Pela los huevos cocidos

Cuece y escurre también el arroz. Cuece los huevos durante unos 10 minutos, refréscalos y pélalos.

2. Pela los huevos cocidos

3. Ralla la zanahoria

Raspa y ralla la zanahoria. Corta la lechuga en juliana. Pica el surimi y 2 huevos. Mezcla todos estos ingredientes con el arroz, las patatas y 2 cucharadas de mayonesa y remueve.

3. Ralla la zanahoria

4. Monta la ensaladilla

Lava el tomate y córtalo en rodajitas. Pon una capa de la ensaladilla en un molde de semiesfera, coloca el tomate, añade más mezcla, agrega las gambas y termina con la ensaladilla. 

5. Enfría y decora

Tapa con film y enfría 3 horas. Desmolda y cubre con el resto de mayonesa. Decora con los huevos restantes picados, el tomatito en rodajas y perejil.

Cómo hacer mayonesa casera sin que se corte

Aquí tienes algunos trucos para hacer mayonesa casera. Si lo prefieres, mira nuestro vídeo para que te salga perfecta.

  • Pon en el vaso de la batidora un huevo, una pizca de sal, unas gotas de zumo de limón o vinagre y la mitad de un vaso de aceite de girasol o de oliva suave.
  • Apoya el brazo de la batidora en el fondo del vaso y empieza a batir a velocidad media sin mover la batidora del sitio hasta que veas que se han mezclado completamente todos los ingredientes y la mezcla empieza a blanquear.
  • Poco a poco mueve la batidora arriba y abajo añadiendo el resto del vaso de aceite poco a poco hasta tener la textura deseada.
  • La cantidad de aceite es orientativa según la textura que quieras lograr.

Alternativas para tu pastel de ensaladilla de arroz

Puedes añadir otros ingredientes a tu pastel de ensaladilla. Por ejemplo, estos:

  • Una lata de maíz cocido
  • Una lata de atún en aceite
  • Pepinillos troceados
  • Una rodaja de piña troceada
  • Aceitunas rellenas picadas
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