Si te gustan las manzanas, te encantará este postre tan sencillo y vistoso. La base es como la de los cheesecake, con galleta triturada con mantequilla y encima se corona con manzana a daditos caramelizada. Es un bocado dulce y jugoso como pocos...

Solo necesitas la ayuda de un aro pastelero para montar más fácilmente el pastelito de manzana.

Y si quieres montar la nata en casa antes de añadir un copete, mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Ingredientes paraBocaditos de manzana caramelizada con base de galleta y nata (en 10 minutos)

  • 3 manzanas golden
  • 60 gramos de azúcar
  • 12 galletas maría
  • 80 gramos de mantequilla
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 cucharadas de nata montada
  • ½ limón

Cómo hacer bocaditos de manzana caramelizada con base de galleta y nata (en 10 minutos)

1. Corta las manzanas

Pelar las manzanas, cortar la pulpa en dados retirando el corazón y regarlos con el zumo de limón para que no se oxiden. Disponer el azúcar en una sartén pequeña antiadherente y calentarla, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que se caramelice.

1. Corta las manzanas

2. Haz un corte a la vainilla

Hacer un corte longitudinal a la vainilla y añadirla, junto con 50 g de mantequilla y las manzanas. Proseguir la cocción 4 o 5 minutos, mezclando con una cuchara de madera. Retirar la vainilla y reservar.

2. Haz un corte a la vainilla

3. Tritura galletas con mantequilla

Triturar las galletas hasta dejarlas finas. Agregar 30 g de mantequilla fundida y 1 cucharadita de agua, y remover hasta obtener una pasta espesa y homogénea.

3. Tritura galletas con mantequilla

4. Monta los pastelitos

Disponer 4 aros de repostería en otros tantos platos de postre y repartir en ellos la mezcla de galletas. Presionar con el dorso de una cuchara para que quede firme. Distribuir sobre ella los dados de manzana. 

5. Decora con nata

Retirar los aros con cuidado, decorar cada pastelito con 1 cucharadita de nata montada y una hojita de menta y servir.

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