Ingredientes para Bocadillo vegetal
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2 rebanadas de pan de molde
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200 mililitros de salsa mayonesa
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2 latas de bonito en aceite
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12 huevos de codorniz
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hojas de lechugas
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100 gramos de aceitunas rellenas de anchoa
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1 cebolleta
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100 gramos de surimi hilado
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50 gramos de huevo hilado
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1 tomate
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8 anchoas
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Cómo hacer Bocadillo vegetal
1. Cuece los huevos
Hierve los huevos de codorniz en abundante agua salada durante 3 minutos. Escurre, refresca, pela y corta a láminas.
2. Corta la lechuga
Lava las hojas de lechuga y trocéalas. Colócalas en un bol junto con el surimi y la cebolleta pelada y picada, remueve y adereza con una cucharada de mayonesa.
3. Escurre el atún
Corta las aceitunas a rodajas. Escurre el bonito y desmenúzalo. Lava y corta el tomate a láminas.
4. Unta con mayonesa
Coloca una lámina de pan molde, úntala con la mitad de la mayonesa, coloca por capas la mezcla de lechuga, cebolleta y surimi, reparte el bonito, los huevos y las aceitunas.
5. Decora y sirve
Dispón por encima la otra capa de pan de molde, úntala con la mayonesa restante, decórala con huevo hilado, las láminas de tomate y las anchoas. Córtalo en raciones y sirve.