Bizcocho relleno de mousse de fresas

Esta tarta que te presentamos hoy lo tiene todo para triunfar: una suave mousse de fresas y un bizcocho superesponjoso. ¿Empezamos?

Tarta de mousse de fresas

Esta tarta de mousse de fresas queda espectacular.

Cocina Fácil
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
8 personas
80 min

4

(13 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Aunque esta tarta puede parecer difícil de hacer, lo cierto es que no tiene ninguna complicación. Para que quede perfecta, acuérdate de escoger un molde alto para preparar el bizcocho. Así podrás obtener los tres discos sin problemas.

Eso sí, antes de retirarlo del horno, asegúrate que esté bien hecho. Para saberlo, clava un palillo o una brocheta en el centro y si sale totalmente seco es que está bien cocido.

La única dificultad es montar la nata. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo para que quede perfecta:

Ingredientes paraBizcocho relleno de mousse de fresas

  • 4 huevos ecológicos
  • 100 gramos de harina de avena
  • 100 gramos de harina de arroz
  • 50 gramos de harina de almendra
  • 125 mililitros de aceite de girasol
  • 150 mililitros de leche
  • 200 gramos de azúcar integral de caña
  • 18 gramos de levadura en polvo
  • 1 limón ecológico (la ralladura)
  • 200 gramos de fresas
  • 200 mililitros de nata para montar
  • 400 gramos de queso fresco de untar light
  • 1 yogur
  • Para decorar
  • 10 fresas

Cómo hacer bizcocho relleno de mousse de fresas

1. Prepara la masa

Bate los huevos junto a 100 g de azúcar y la ralladura de limón. Agrega poco a poco el aceite. Una vez la mezcla se haya ligado, incorpora las harinas de arroz y avena tamizadas junto a la levadura. Añade la leche y la almendra molida.

1. Prepara la masa

2. Cuécela en el horno

Precalienta el horno a 180º. Engrasa con aceite un molde redondo de unos 16 cm de diámetro. Espolvorea una pizca de harina de avena y vierte la masa. Hornea durante 40 minutos. Retira del molde y deja enfriar sobre una rejilla.

3. Elabora el sirope de fresas

Lava y seca las fresas. Tritúralas y ponlas en un cazo junto al resto del azúcar. Cuece a fuego medio y removiendo para que no se pegue. Una vez presente aspecto de sirope denso, después de unos 4 minutos, retira del fuego y deja enfriar.

4. Realiza la mousse

Bate el queso junto al yogur y el sirope de fresas. Monta la nata y agrega a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no baje.

5. Monta la tarta

Deja reposar la mousse un par de horas en la nevera para que los ingredientes queden bien amalgamados. Corta el bizcocho formando tres discos. Rellena cada disco con la mousse y cubre toda la superficie con ella.

6. Decora y sirve

Lava y seca las fresas reservadas. Córtalas por la mitad y decora la tarta con ellas. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.

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