Las alcachofas son una delicia gastronómica. Lo único malo es su temporalidad, que no nos permite disfrutarlas frescas durante todo el año. ¿O sí? Mira en nuestro vídeo cómo limpiarlas y conservarlas para que las puedas comer cuando quieras. Las de Tudela son conocidas en todas partes por su calidad. Como las de Benicarló o las del Prat... Si quieres más ideas para cocinarlas, mira estas deliciosas propuestas de alcachofas rellenas de beicon , fritas en chips o en tortilla . Consejos para tus alcachofas estofadas al estilo de Tudela: El paso de meterlas en limón no es imprescindible, si no te importa que ennegrezcan un poco. El sabor es el mismo, solo varía el color. Si te gusta mucho el jamón, aparte de las virutas de ibérico por encima, puedes introducir taquitos en el guiso. O beicon, si lo prefieres. Elige un vino blanco de calidad para enriquecer el guiso.