Súper nutritiva, ligera y buenísima , así es como mejor podemos definir esta sopa de verduras 100% vegetariana, que es perfecta para una cena saludable. Hecha con ingredientes naturales, este minestrone lleva como principales componentes verduras como la acelga, el puerro o la zanahoria. Para hacerla todavía más completa puedes añadir un poco de pasta corta (de la de sopa) o un poco de arroz blanco. Sopa minestrone Para 4 personas Ingredientes 3 hojas de acelgas 1 puerro 2 zanahorias 1 patata 1 rama de apio ½ brócoli pequeño Aceite de oliva Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara las verduras Calienta 2 litros de agua en una cazuela grande. Limpia y lava las acelgas retirando los hilos de las pencas, y separa las hojas del tallo para trocearlo en daditos. Limpia y lava el puerro para cortarlo en rodajas finas, y pela las zanahorias para cortarlas en medias rodajas finas. Pela y corta en daditos la patata, y lava y trocea el apio. Separa el brócoli en ramitos y trocea las hojas de las acelgas. Cuece las verduras Introduce las verduras en la cazuela a excepción de las hojas de las acelgas y el brócoli, sazona al gusto, y tapa la cazuela para cocerlo todo durante 10 minutos. Pasado el tiempo, destapa la cazuela, y agrega el resto de verduras junto con la pasta, para volver a cocer 8 minutos. Pasado el tiempo retira la cazuela del fuego, y sirve la sopa en cuencos individuales. Te quedará súper sabrosa si agregas unas gotitas de aceite de oliva a cada plato. En el caso de que quieras enriquecerla con algo de proteína , siempre puedes añadirle unas albóndigas de ternera , unas tiras de pollo, o unos taquitos de jamón serrano, lo que prefieras. También un huevo duro o un huevo poché completarían esta sopa. ¿No sabes cómo preparar un huevo poché? No te pierdas este vídeo:
![Minestrone de invierno](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Cocina fácil