Las trufas de chocolate son uno de los postres más sencillos que podemos preparar en casa. Son un clásico en las fiestas navideñas donde no puede faltar un bandeja variada de estos deliciosos dulces junto a los turrones y el mazapán. 

Podemos prepararlas de muchísimos sabores simplemente cambiando el tipo de chocolate, el rebozado o el relleno. En el vídeo de hoy os enseñamos como preparar unas trufas tradicionales de chocolate al brandy con un crujiente corazón de avellana que combina a la perfección. Para el rebozado hemos utilizado coco rallado, crocanti de almendra y cacao puro en polvo.  

Podemos prepararlas con antelación porque se conservan perfectamente en el frigorífico, incluso podemos congelarlas si lo preferimos. Son la opción perfecta para compartir con muchos comensales y no resultan empalagosas ni excesivas después de una comida copiosa.

Si quieres, también puedes preparar unas trufas de chocolate blanco, heladas y rellenas de frambuesas o incluso unas vistosas trufas rosa de fresa.

Ingredientes paraTrufas de chocolate al brandy con avellanas, videorreceta paso a paso

  • 250 gramos de Chocolate Negro
  • 220 mililitros de Nata Para Montar
  • 30 gramos de Azúcar Moreno
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 20 mililitros de Brandy
  • 40 gramos de Avellanas tostadas (mejor peladas)
  • 100 gramos de Coco Rallado
  • 100 gramos de Cacao puro en polvo
  • 100 gramos de Crocanti De Almendra

Cómo hacer trufas de chocolate al brandy con avellanas, videorreceta paso a paso

1. Funde el chocolate

Derrite en el chocolate negro en el microondas, con intervalos cortos de 30 segundos, o bien al baño María.

1. Funde el chocolate

2. Calienta la nata

Calienta en un cazo la nata a fuego medio. Añade el azúcar, remueve bien para disolverlo y lleva a ebullición. Retira del fuego.

2. Calienta la nata

3. Añade el chocolate

Deja reposar la nata un par de minutos y añade el chocolate fundido. Agrega la mantequilla, mezcla hasta que se disuelva en la mezcla. Agrega el brandy y remueve bien para integrar todos los ingredientes.

3. Añade el chocolate

4. Deja en la nevera

Deja templar la mezcla y después reserva toda la noche en el frigorífico para que se endurezca y puedas hacer las trufas. Después del reposo saca la mezcla de chocolate del frigorífico.

4. Deja en la nevera

5. Haz una bolita y mete una avellana

Con una cucharita saca una porción de masa. Pon una avellana en el centro y con las manos forma una bolita dejando la avellana en el interior. Repite el proceso hasta acabar el chocolate.

5. Haz una bolita y mete una avellana

6. Reboza las trufas

Divide las trufas en tres partes. Reboza una parte con el coco rallado, otra con el crocanti de almendra y la última con el cacao puro.

6. Reboza las trufas

7. Sirve las trufas

Sirve las trufas en un plato o fuente alternando los tres sabores.

7. Sirve las trufas

El truco

Prueba a añadir un poco de sal al chocolate fundido, potenciará el sabor de las trufas y queda delicioso.

Consejos para unas trufas perfectas:

  • Usa el chocolate que más te guste (negro, blanco, con leche...), pero elígelo siempre de buena calidad.
  • Puedes usar otros frutos secos para el relleno o una mezcla de varios.
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