Tortitas de patata, con salmón y huevo poché, para una cena perfecta

Si quieres una idea original y vistosa para una cena completa, mira cómo preparar estas tortitas con patata que se complementan con un huevo poché, salmón y salsa de nata al eneldo.

TORTITAS DE PATATA Y HUEVO POCHÉ.

Las tortitas de patata con salmón y huevo poché son una delicia.

Cocina Fácil
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo
4 personas
45 min

3

(42 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

¿Estas buscando ideas originales, vistosas y rápidas para la cena de esta noche? Mira estas tortitas que hemos elaborado con puré de patata, son facilísimas de preparar. 

Para completar el plato, se corona con un huevo poché, unas lonchitas de salmón ahumado y una salsa de nata para aderezarlo con eneldo, que se sirve aparte.

Los huevos poché o escalfados se pueden preparar de dos maneras, con y sin film. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Ingredientes paraTortitas de patata, con salmón y huevo poché, para una cena perfecta

  • 4 patata
  • 5 huevo
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 1 cucharada de pipas de calabaza
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • aceite de oliva
  • 200 gramos de salmón ahumado en lonchas
  • eneldo
  • 150 mililitros de nata líquida
  • ½ limón
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer tortitas de patata, con salmón y huevo poché, para una cena perfecta

1. Haz el puré de patata

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Cocerlas en agua salada 30 minutos. Escurrirlas y hacerlas puré. Mezclarlo con el sésamo y las pipas de girasol y de calabaza. Añadir 1 huevo y mezclar.

1. Haz el puré de patata

2. Forma las tortitas

Precalentar el horno a 180º. Formar 8 bolitas con la mezcla y aplanarlas. Ponerlas en placa cubierta con papel sulfurizado y hornearlas 25 minutos.

3. Prepara huevos con film

Cortar un trozo de film transparente apto para la cocción y ponerlo en una taza. Pintarlo con aceite y cascar 1 huevo dentro. Salpimentar y cerrar muy bien el film. Repetir la operación con los otros 3 huevos. Introducirlos en una cazuela con agua hirviendo y, cuando vuelva a hervir, bajar el fuego y cocer 3 minutos.

3. Prepara huevos con film

4. Bate la salsa

Batir la nata con el zumo del limón, sal y pimienta, durante 2 minutos, con las varillas manuales. Añadir unas hojitas de eneldo lavadas y picadas, y mezclar. Servir las tortitas con los huevos, el salmón troceado y eneldo lavado, con la salsa de nata aparte.

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