Está claro que hortalizas y verduras han de ser uno de los pilares de nuestra dieta diaria. Sin embargo, no siempre resulta fácil consumirlas, especialmente si tienes niños pequeños en casa. La verdura, en estos casos, suele ser motivo de conflicto.

Con la receta que vamos a explicar a continuación no tendrás que luchar con tus hijos: se la comerán sin protestar y, además, les encantará.

El truco para comer más verduras

¿A quién no le gusta este tipo de presentaciones? Las tortitas, desde la versión más dulce al estilo crepe, hasta las que se elaboran a partir de harina de maíz o de arroz, suelen ser sabrosas y ricas. En función de los ingredientes que utilices pueden, además, ser bastante saludables.

La receta de hoy, por ejemplo, está elaborada con verduras y, aunque lleva harina de maíz, la cantidad está controlada para que la preparación siga siendo ligera. ¡Toma nota!

Tortitas de verduras
Para 4 personas
Ingredientes
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla roja
  • 15 tallos de cebollino
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva vigen extra
  • Sal
  • Perejil
  • Curry
Paso a paso
  1. Preparar las verduras

    Corta la cebolla en juliana fina y ponla en un recipiente. Pela las zanahorias y las patatas y córtalas muy finas (estilo paja) con una mandolina. Añádelas al recipiente de la cebolla. Ahora corta el cebollino muy fino y ponlo también con el resto de verduras.

  2. Preparar la mezcla

    Pon en otro recipiente la harina de maíz, los huevos, el curry y la sal al gusto y remueve hasta mezclar por completo. Vierte la mezcla en el recipiente de las verduras y revuelve.

  3. Cocinar a la plancha

    Calienta la plancha o una sartén antiadherente, pon una pizca de aceite de oliva virgen y coloca porciones o montoncitos de la mezcla, aplastándolas un poco para darles forma de tortita. Cocínalas a fuego medio por ambos lados durante unos 4 minutos.

  4. ¡A la mesa!

    Sirve las tortitas de verdura decoradas con una ramita de perejil.

Otras recetas de tortitas ¡igual de ricas!

Estas tortitas de verduras están riquísimas. Ahora que ya sabes cómo se cocinan, puedes empezar a experimentar cambiando alguna de las hortalizas que has utilizado por otras, como el calabacín, la coliflor, la remolacha o, incluso, el brócoli.

La técnica es la misma y el resultado será también genial. ¿A qué esperas para probar?