VERDURAS

Rollitos de col rellenos de salmón

Estos saludables y apetitosos rollitos de col están rellenos de salmón cortado a daditos y langostinos, con ajitos. Se preparan con verduritas y una salsa de tomate.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
430 Cal
ROLLITOS DE COL RELLENOS DE SALMÓN AHUMADO.
Ingredientes
12 Hojas col
300 g salmón fresco
300 g langostino
1 cebolla
1 puerro
2 diente de ajo
sal
350 g salsa de tomate
cebollino unos tallos
aceite de oliva
pimienta
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño , Invierno
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Lava las hojas de col, cuécelas en agua salada 15 minutos y escúrrelas. Limpia, lava y corta en daditos el salmón. Pela los ajos y pícalos. Pela los langostinos y trocéalos.
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Paso 2
Limpia el puerro y lávalo. Pela la cebolla. Pica ambos muy finos y rehógalos en un fondo de aceite 15 minutos. Agrega el ajo y rehoga 5 minutos más. Lava y pica el cebollino. Precalienta el horno a 200º.
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Paso 3
Saltea el salmón con los langostinos en otra sartén con un hilo de aceite durante 3 minutos. Salpimienta y mezcla la preparación con las hortalizas. Repártela en las hojas de col y enróllalas.
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Paso 4
Vierte la salsa de tomate en una fuente de horno y añade los paquetitos. Apaga el horno,  mételos y deja que se calienten. Sírvelos decorados con cebollino.
El truco:
Para hacer el relleno, en lugar de salmón, puedes aprovechar un resto de pescado del día anterior.
 
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