Ingredientes paraRedondo al horno con verduras y salsa de naranja y miel

  • 600 gramos de Redondo De Ternera
  • 2 Zanahorias
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 Pimiento Rojo
  • 4 Dientes De Ajo
  • 2 ramitas de Tomillo
  • 2 ramitas de Romero
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la salsa
  • 1 Tomate
  • 1 Naranja
  • granos de Pimienta Rosa
  • 1 tallo de Cebollino
  • 2 cucharadas de Miel
  • Para decorar
  • 1 ramita de Perejil

Cómo hacer redondo al horno con verduras y salsa de naranja y miel

Paso 1

Limpiar el redondo y salpimentarlo. Dorar la carne, por todos lados, en una sartén grande con un fondo de aceite. Retirarla y pasarla a una fuente refractaria.

Paso 2

Raspar las zanahorias y despuntar el calabacín. Lavar los dos, secarlos con papel absorbente de cocina y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en gajos.

Paso 3

Retirar el tallo, las semillas y los filamentos del interior del pimiento. Lavarlo también, secarlo y trocearlo.

Paso 4

Precalentar el horno a 180o. Añadir las verduras cortadas a la fuente de la carne, con los ajos enteros y las hierbas aromáticas, ambos lavados. Condimentar con sal y pimienta, regar con un hilo de aceite y hornear durante 30 minutos. Retirar y dejar reposar 10 minutos.

Paso 5

Preparar la salsa: lavar el tomate y cortarlo en daditos, retirando las semillas. Exprimir la naranja y filtrar el zumo. Lavar y picar el cebollino. Machacar ligeramente los granos de pimienta rosa. Mezclar estos ingredientes con la miel en un cuenco.

Paso 6

Cortar la carne en rodajas finas y repartirlas en los platos, con las verduras asadas. Regar con la salsa de naranja y miel, decorar con el perejil lavado y servir.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla