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Pollo al ajillo con champiñones

Este guiso es tan completo que te sirve de plato único. El pollo se guisa al ajillo con champiñones y un chorrito de vino, y se sirve sobre una base de arroz

Personas:
4
Tiempo:
25 min
POLLO AL AJILLO CON CHAMPIÑONES.

Ingredientes para Pollo al ajillo con champiñones

  • 4 muslos de pollo deshuesados y troceados
  • 400 g champiñones
  • 200 g arroz redondo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita perejil
  • 1 hoja laurel
  • aceite de oliva
  • 2 dl vino blanco
  • sal
  • pimienta negra
Sin lactosa
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales , Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Pollo al ajillo con champiñones

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Paso 1

Limpiar los trozos de pollo, lavarlos y secarlos con papel de cocina. Retirar la parte terrosa de los champiñones; lavarlos rápidamente, sin dejarlos en remojo, y cortarlos en cuartos. Pelar los ajos y partirlos en láminas. Lavar el perejil y picar las hojas.
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Paso 2

Poner una sartén al fuego con un fondo de aceite. Cuando esté caliente, añadir el pollo y la mitad del ajo. Freírlo hasta que esté dorado por todos lados. Añadir los champiñones, remover con una cuchara de madera y dejar que se doren ligeramente. Salpimentar, bajar el fuego e incorporar el perejil y el resto del ajo. Mezclar de nuevo, regar con el vino, subir el fuego y tapar. Dejar cocer durante 5 minutos.
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Paso 3

Mientras, cocer el arroz 16 minutos en una cazuela con abundante agua salada y la hoja de laurel. Retirarlo y escurrirlo muy bien. Repartir el arroz en 4 platos hondos o cuencos, añadir el salteado de pollo y champiñones y servir en seguida, bien caliente.
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