Te encantará esta receta de verduras al horno , enriquecidas de dos maneras, primero porque se aliñan con una deliciosa mantequilla de ajo con hierbas aromáticas y porque después de hornear se preparan tipo sandwich mixto, con jamón york y queso manchego en el interior, que se funde y queda un delicioso montadito. Estos pinchos de calabacín y berenjena rellenos de jamón y queso son un entrante perfecto, una cena fácil y rápida ideal para cualquier día o un aperitivo genial para cuando tienes invitados en casa. La gracia de los montaditos es que las verduras sustituyen el pan . En la base ponemos una lámina de berenjena y como tapa, una de calabacín. ¿A que es buena idea? Aunque, si prefieres no mezclar las verduras, puedes hacer unos de berenjena y los otros de calabacín. Otras recetas de calabacín y berenjena de Cocina Fácil que te gustarán: Otros rellenos para tus pinchos de calabacín y berenjena Puedes sustituir el jamón cocido por jamón serrano, jamón de Parma o jamón ibérico. También por lacón cortado finito o pechuga de pavo braseada. Si eres fan del queso, añade otras variedades para ganar sabor en tus pinchos. Un poco de queso azul, tetilla gallega, queso manchego... Cualquier variedad de queso quedará deliciosa. También puedes rellenar los montaditos con una mezcla fría (y así te evitas el segundo horneado). Una mezcla de atún desmigado con mayonesa, pimientos del piquillo y aceitunas rellenas es una buena opción.