Si estás buscando platos ligeros de calorías y nutricionalmente completos, apúntate esta sencilla receta de judías verdes cocidas con atún al natural, tomates cherry y huevo de codorniz cocido. Esta ensalada se sirve templada, pero también podrías tomarla fría. Ya que el plato es ligero, elige todos los ingredientes de excelente calidad, para que no te quede un plato soso y aburrido. Los tomatitos cherry de rama tienen un sabor impresionante, por ejemplo. Y el chorrito de aceite que añadas, que sea de oliva extravirgen. Igual que el atún, aunque sea al natural, no todas las calidades son las mismas. Mira con cuántas recetas de judías verdes puedes variar tu menú. Desde las típicas salteadas con jamón , en ensalada con pato o unas judías verdes a la provenzal . Trucos para unas judías verdes con atún y huevo perfectas La cocción justa. La sal del agua ayuda a mantener el color, para que no quede un verde desvaído en las judías, pero sobre todo se mantiene el verdor si las enfrías en agua muy fría o con cubitos hielo. Luego hay que escurrirlas. Los huevos de codorniz con 5 minutos los tienes cocidos. Si la haces con huevos normales, tardan un poco, más, unos 10 minutos desde la ebullición del agua. La judías verdes. Cómpralas planas y bien frescas. Si en lugar del corte al bies, las partes por la mitad a lo largo, reducirás un poco los minutos de cocción, ya que al ser más finas se cocerían antes. Al dente . Si te gusta la textura de verduras al dente, puedes cocerlas al vapor unos 7 minutos. Templada. También podrías añadir a esta ensalada templada unas láminas de ajos doraditas y calientes, para el efecto frío-calor del plato, que le da un sabor estupendo.