RECETAS

Ensalada de judías verdes con pato

Una combinación original y riquísima: una ensalada de judías verdes cocidas al dente, con pechuga de pato, tomatitos cherry y cebollitas francesas. Se sirve la ensalada aliñada con vinagreta.

Personas: 4 Tiempo: 40 min

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON PATO.

Ingredientes para Ensalada de judías verdes con pato

  • 600 g judías verdes
  • 12 cebollitas francesas
  • 200 g pechuga de pato
  • 8 tomates cereza
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido , Asado (parrilla/barbacoa) , Salteado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales , Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada de judías verdes con pato

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Paso 1

Despunta las judías, límpialas, retirando las hebras si las tienen, lávalas y trocéalas. Cuécelas en agua con sal durante 14 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelas y refréscalas en agua fría.

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Paso 2

Mezcla una cucharada de vinagre con una pizca de azúcar y un chorrito de aceite.

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Paso 3

Lava la pechuga de pato y sécala bien. Hazle incisiones en la parte grasa y colócala por ese lado sobre  una sartén sin aceite o en una plancha. Ásala a fuego medio hasta que se funda parte de la grasa. Retírala y pártela en lonchas.

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Paso 4

Lava los tomatitos y sécalos con papel de cocina. Pela las cebollitas, saltéalas en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite durante unos minutos. Cuando empiecen a dorarse, añade la pechuga de pato y los tomates cereza. Prosigue la cocción 1 min y mezcla esta preparación con las judías. Sirve la ensalada aliñada con la vinagreta.

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