HUEVOS Y TORTILLAS

Huevos con patatas y pimentón

Lo único complicado de esta receta es conseguir el punto justo de los huevos pochados. Se sirven sobre unas patatas al horno con pimentón picante, tiras de pimientos rojos asados.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
HUEVOS CON PATATAS Y PIMENTÓN.
Ingredientes
300 g patatas
4 huevos
150 g pimientos rojos
sal
1 cdta pimentón dulce
1 cdta pimentón picante
laurel
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Hervir las patatas en agua con sal y 2 hojas de laurel durante 40 minutos. Mientras, lavar y meter el pimiento en el horno, precalentado a 200º, durante 25 minutos. Sacar las patatas del agua y reservar. Aprovechar el agua para cocer los huevos durante 5 minutos, cortar la cocción poniendo los huevos en agua fría. Pelar con cuidado.

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Paso 2

Pelar el pimiento y las patatas. Cortar el pimiento en tiritas y las patatas en rodajas. Untar una sartén con aceite, calentar y poner las rodajas de patatas en ella. Dorar un minuto por cada lado.

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Paso 3

Repartir las patatas en una fuente, salpimentar y espolvorear pimentón picante, repartir los pimientos y poner los huevos encima. Salar los huevos, espolvorear pimentón dulce y decorar con el laurel.

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