RECETAS

Ensalada templada de patatas y aguacate

Hoy le vamos a dar un toque especial a la ensalada de patatas, se presenta templada en forma de timbal, con patatas cocidas cortadas en rodajas, aguacate en daditos, tomate, alcaparras y cebolla. Se aliña con vinagreta de mostaza.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
187 Cal
ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y AGUACATE.

Ingredientes para Ensalada templada de patatas y aguacate

  • 1 aguacate
  • 6 patatas medianas
  • 3 tomates
  • 60 g cebollas moradas
  • 2 cda alcaparras
  • 2 ramitas perejil
  • 4 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 2 cdta mostaza de dijon
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 2 cda zumo de limón
Sin gluten
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Hervido , Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Ensalada templada de patatas y aguacate

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Paso 1

Lava las patatas y cuécelas al vapor 40 minutos. Deja que se enfríen y córtalas en rodajas.
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Paso 2

Lava los tomates y sécalos. Abre el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa; corta ambos en daditos. Pela la cebolla y córtala en plumas.
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Paso 3

Lava y pica el perejil. Escurre las alcaparras. Mezcla todo.
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Paso 4

Bate el aceite con el zumo de limón, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Aliña la ensalada con esta vinagreta.
Coloca 4 aros de repostería en los platos. Pon rodajas de patata en la base y rellena con la ensalada. Retira los aros y sirve.
 
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