Ensalada templada de patatas y aguacate

Hoy le vamos a dar un toque especial a la ensalada de patatas, se presenta templada en forma de timbal, con patatas cocidas cortadas en rodajas, aguacate en daditos, tomate, alcaparras y cebolla. Se aliña con vinagreta de mostaza.

ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y AGUACATE.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
50 min
187 Cal

5

(8 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Verano

Todo el año

Técnica:

Hervido

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraEnsalada templada de patatas y aguacate

  • 1 Aguacate
  • 6 Patatas medianas
  • 3 Tomates
  • 60 gramos de Cebollas Moradas
  • 2 cucharadas de Alcaparras
  • 2 ramitas de Perejil
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharaditas de Mostaza De Dijon
  • 1 cucharada de Vinagre De Manzana
  • 2 cucharadas de Zumo De Limón

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Cómo hacer ensalada templada de patatas y aguacate

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas al vapor 40 minutos. Deja que se enfríen y córtalas en rodajas.
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Paso 2

Lava los tomates y sécalos. Abre el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa; corta ambos en daditos. Pela la cebolla y córtala en plumas.
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Paso 3

Lava y pica el perejil. Escurre las alcaparras. Mezcla todo.
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Paso 4

Bate el aceite con el zumo de limón, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Aliña la ensalada con esta vinagreta.
Coloca 4 aros de repostería en los platos. Pon rodajas de patata en la base y rellena con la ensalada. Retira los aros y sirve.
 
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