Ensalada alemana de patatas y salchichas (kartoffelsalat)

Plato estrella de la gastronomía alemana, la kartoffelsalat o ensalada de patatas es toda una delicia. Se puede preparar con antelación y dejarla en la nevera para comerla bien fresquita, esta ensalada es supersencilla de hacer y muy gustosa. Además, puede servirse como tapita, plato único o como guarnición de carnes o pescados. 

Para hacer esta ensalada alemana, lo primero que hay que hacer es cocer las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero enteras. Para saber si están bien cocidas, pínchalas con un palillo. Si este penetra bien en la carne, ya están listas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Mientras tanto, trocea el resto de ingredientes que componen la ensalada bien menudos.

Nosotros hemos escogido salchichas tipo Frankfurt, pepinillos en vinagre y cebolla morada. Cuando tengas todos estos ingredientes en un cuenco, mézclalos bien con ajo en polvo, hierbas aromáticas y una mayonesa con caldo de verduras. Ya verás que rica queda. 

Si preparas la mayonesa casera, mira en nuestro vídeo cómo hacerla fácilmente:

Con las patatas se pueden realizar un sinfín de ensaladas. Están exquisitas, por ejemplo, con boquerones en vinagre, con atún y aceitunas o con gambas y mejillones.