Ensalada de patatas y espárragos con salsa de yogur, ligera y facilísima

Con la primavera nos empiezan a apetecer bastante menos los platos densos de cuchara y más las ensaladas y platos más ligeros. No hace falta que sea una ensalada de lechuga, si quieres una idea rica y saciante, prueba esta receta que hemos preparado para ti hoy en Cocina Fácil. Es una ensalada de patatas cocidas y espárragos verdes que aliñamos con una salsa de yogur y menta picadita. 

Las patatas las puedes preparar también al vapor o al microondas, tapándolas bien, si quieres ir más rápido.

Con el yogur natural entero te quedará mejor la salsa, pero si quieres aligerar aún más la receta, puedes añadir yogur desnatado.